Una alternativa rica y saludable para desayunar.

Siempre se ha dicho que el desayuno es la comida más importante del día y que es importante no irse de casa sin haber comido nada por la mañana. Resulta curioso que Aitor Sánchez (divulgador de nutrición), en su libro “Mi dieta cojea”, dice que esto es un mito y que hay que hacer lo que el cuerpo nos pide al levantarnos. Despertar por la mañana, después de haber estado más de 8 horas sin comer, y desayunar un super bol de cereales, es uno de nuestros placeres favoritos (acompañado de un rico café, por supuesto). En el post de hoy os enseñaremos nuestros trucos e ideas para un desayuno saludable. Porque un desayuno rico, no tiene porqué ser sinónimo de cereales azucarados o bollería industrial. Además, que ya sabemos lo perjudicial que son estos para nuestra salud (ejémplo1,ejemplo2) . Existen otras muchas maneras de desayunar de una forma más saludable, sin perder el placer de un sabor delicioso para las primeras horas del día. Los boles de avena, y otros cereales no procesados, son una alternativa más saludable a los cereales azucarados . El tiempo extra que hay que dedicar es mínimo comparado con los beneficios de este “tasteful” desayuno.

Aquí os explicamos cómo hacemos nuestro desayuno (existen muchas otras maneras de hacerlo, pero esta es la que nosotros utilizamos).

  1. Para empezar, solemos utilizar leche de soja (también utilizamos otras leches vegetales o de vaca, depende del día), a veces diluida en un poco en agua, a veces también añadiendo yogur (preferiblemente el más básico de todos, y sin azúcar mucho mejor). Como podéis ver, las posibilidades son infinitas, así que al gusto del consumidor.
  2. A esto añadimos semillas. Podemos mezclar semillas de chía con semillas de amapola, pero seguro  que puede estar rico con cualquier otro tipo de semillas, de lino, por ejemplo.
  3. Después añadimos la avena. Ponemos copos de avena muy finos (los más básicos), llamados salvado de avena, pero con cualquier otro tipo de avena, queda muy bien también.
  4. Solemos añadir algún tipo de fruto seco, como nueces, anacardos, almendras, semillas de girasol, (siempre lo más natural posible, sin sal, ni aditivos).
  5. Como toque final solemos echar canela y miel. Pero también podéis añadir otro endulzante (preferiblemente natural). Una idea para los más atrevidos es elaborar la denominada “leche dorada”. Es una mezcla de especias: cardamomo, canela, pimienta negra molida, jengibre, y miel. Por muy raro que suene, está riquísimo!
  6. A Esti le gusta preparar esto la noche anterior y meterlo en la nevera para que las semillas y la avena se mezcle con la leche y generen una pasta espesa.
  7. Al final de todo, añadimos fruta variada. Cortamos diferentes tipo de fruta y lo añadimos en el bol, mezclándolo todo. Si decides hacerlo la noche anterior, mejor añadir la fruta la mañana al levantarse.


Nos parece un desayuno super sencillo (si! habéis leído bien! A pesar de que parece que es muy elaborado, una vez empiezas a hacerlo y lo incluyes en tu rutina es muy fácil). Es muy sencillo de transportar, lo que lo hace ideal  y cómodo de llevar al trabajo o a clase (para todos los que andamos con prisas por la mañana). Además, las semillas de chía y la avena consiguen mantenerte saciado durante un buen rato, hasta la hora del almuerzo. La avena disminuye el colesterol, regula los procesos digestivos y nos aporta importantes cantidades de fibra. Entre los beneficios de las semillas de chía se encuentra la gran cantidad de vitaminas y minerales ayudando a bajar de peso, controlar los antojos, te ayudan a mantenerte hidratado y aumentan la masa muscular  Los frutos secos nos dan la energía necesaria para afrontar el día y aportan grasas de muy buena calidad, mientras, la fruta nos ayuda a mantener los niveles de glucosa en orden, obteniendo azúcar de forma natural, sin ser refinada ni añadida.


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Presentación del libro “Mindfulness para Runners”

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El otro día, mientras volvía de correr, pasé por una librería cerca de mi casa. Como gran fanático de los libros y de las librerías no pude resistirme a parar para ver el escaparate. Mi sorpresa fue ver que el día siguiente había la presentación de un libro que se titulaba “Mindfulness para Runners”. Me resultó muy curioso y a la vez gracioso que dos disciplinas que practico por separado estaban en una misma. Es verdad que la práctica del mindfulness me ha ayudado en el correr y en las carreras, pero nunca había pensado combinarlas en un mismo momento. Así que sin pensarlo decidí ir el día siguiente.

Entré en +Bernat, un local muy acogedor con servicio de bar. La librería me gustó mucho, con un personal muy amable. En la cafetería puedes pedir cafés y bebidas, comida saludable, zumos naturales, infusiones ecológicas, entre otros. La zona de la librería cuenta con muchas estanterías con libros y mesas para sentarse. En ese momento, en el fondo estaba la gente sentada en sillas que habían colocado estratégicamente. Allí estaban los dos autores del libro, Montse Rodrigues y Moi Gonzàlez, vestidos de deporte. Mi sorpresa fue ver que Mercedes Milà era la presentadora del evento. Antes de empezar no pude resistirme y compré el libro.

Montse empezó explicando qué era el mindfulness. En ese momento nos hizo hacer un ejercicio de respiración: ser conscientes de cómo entra y sale el aire sin modificar su transcurso. Mercedes Milà era la encargada de moderar la charla e ir haciendo preguntas sobre el libro. El público asistente intervino explicando algunas experiencias y preguntado algunas dudas a los autores. Otro de los ejercicios interesantes que hicimos fue quitarnos los zapatos y los calcetines. Nos pusimos de pie y nos hicieron hacer algunos movimientos para poder ver la importancia de nuestros pies y de que éstos estén libres. Nos dieron algunos consejos de como andar y correr correctamente.

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Durante el coloquio surgieron todo tipo de temas relacionados con la atención plena y el correr, sobre laalimentación y sobre el hecho de ser conscientes cuando corremos y disfrutar de esta experiencia. Me gustó mucho todo lo que explicaron los dos autores y aprendí muchas cosas, como por ejemplo: cómo mejorar la respiración mientras corro, como disfrutar más de la práctica del running, como aplicar el mindfulness a este deporte, un poco de psicología positiva mientras corremos y cómo entrenar la mente para ello, endorfinas, formas de correr…

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En definitiva, fue muy interesante ver como dos disciplinas que practico desde hace ya unos 3 o 4 años se pueden combinar en una sola para mejorar en el deporte y así obtener beneficios en el día a día. Mis conclusiones después de todo ello fueron que hay que correr disfrutando cada momento, sin sufrimiento, estar atento a tu respiración sin que se te descontrole, sonreir mucho cada día y enviarnos pensamientos positivos mientras corremos y sobre todo correr con paciencia (sin mirar kilómetros restantes, qué tengo que hacer después de correr, sin pensar en mañana, sin pensar que estoy cansado…).

Como comentario final, decir que Mercedes Milà moderó muy bien la presentación añadiendo un toque de humor divertido y entretenido, conduciendo la charla por temas interesantes. Además, me gustó mucho la librería y pienso estar atento a su oferta cultural. Así que ahora con muchas ganas de empezar el libro y aplicarlo en cada salida.

Ensalada de lentejas para el verano

Este verano, para combatir los días más calurosos improvisé esta ensalada. Es un plato rápido y sencillo de hacer que puede ser muy útil para llevar a la playa. También es muy cómodo para llevar en un tupper a la universidad o al trabajo. Para esta receta sana y nutritiva necesitamos los siguientes ingredientes:

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El método de preparación es muy rápido. Primero de todo hay que elegir si comprar las lentejas ya hervidas en botes de conservas o hacerlas en casa. A mi me gusta cocinar con los ingredientes más naturales posibles, pero es verdad que comprándolas ya preparadas es mucho más rápido. Una alternativa sana, es comprar las lentejas ecológicas y mirar los ingredientes, que suelen llevar solo las lentejas, agua y sal, sin conservantes ni aditivos. También es verdad que son bastante más caras que las normales. Aquí, al gusto del consumidor.

Una vez lavadas las lentejas o escurridas (en función de la opción elegida), empezamos a cortar la verdura. Siempre empiezo por la cebolla. Me gusta cortarla muy pequeña y poquita para que después no nos quede ese gusto desagradable. Después cortamos las demás verduras en trozos pequeños, incluido las espinacas. Me gusta más cortarlas en lugar de añadirlas enteras.

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Cuando tenemos todo cortado en el cuenco, añadimos un poquito de sal (muy poco, no me gusta cocinar con mucha sal), pimienta molida, comino, cilantro fresco cortado, aceite y lima. Todo esto lo removemos hasta que quede todo bien mezclado. Et voilà! Comida lista para servir.

Es una plato muy nutritivo y energético gracias a las lentejas, gran fuente de hierro, fibra (favorece el tránsito intestinal), vitaminas B entre otros. Además, contiene un aminoácido esencial llamado fenilalanina que contribuye a mejorar el estado de ánimo. La zanahoria y el tomate hacen una función importante protegiendo la piel del sol veraniego, como explica Esti en su entrada. Mientras que las espinacas evitan problemas en los ojos y actúan como antiinflamatorio, entre otros beneficios. 

Arroz integral, lentejas y puré de zanahoria

En el post de hoy os propongo una receta muy sana y sencilla, perfecta para el verano.  En ella utilizaremos zanahorias; ideales para esta época del año ya que potencian el bronceado, además de protegerte contra el sol. Esta hortaliza contiene betacarotenos (vitamina A) que ayudan  a equilibrar el bronceado y a prevenir las quemaduras. Otros de los beneficios que se relacionan con el consumo de zanahoria son: la preservación de la vista, cuidado de la piel, estimulación del apetito, fortalecimiento de dientes, encías, uñas y cabello y función diurética,  según la afirma Carmen García Torrent, licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la entrevista para el País.

Aquí os dejo la receta:

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Por una parte, se cuecen las lentejas y después el arroz integral. Yo suelo añadir varios ajitos para darle más sabor. Como especias yo utilizo el comino junto con sal y pimienta recién molida. El arroz que yo uso tarda de 20 a 30 minutos en cocer. Por otra parte, cocemos varias zanahorias troceadas, una cebolla y tomates crudos. Dejamos que poco a poco se vaya cociendo y una vez las zanahorias y los tomates estén cocidos, los pasamos por la batidora. No hace falta que quede completamente homogéneo ya que dejar algunos trocitos le va a dar un toque especial.

Mi toque personal:

¿Porqué arroz integral? La diferencia entre ambos arroces se debe a los procesos de refinamiento a los que está sometido el arroz blanco, por los que pierde muchas de sus propiedades como las vitaminas, el zinc y el hierro. Personalmente prefiero emplear el arroz integral en vez del blanco, ya que el primero es más completo y contiene más propiedades beneficiosas para la salud. Hay que tener en cuenta que el arroz integral tarda más en cocerse.

También me gusta emplear especias que le den un toque diferente y más sabroso a los platos. Suelo emplear bastante el comino ya que le da un sabor especial y un aroma diferente a los platos. El comino es rico en hierro y ayuda a  combatir la anemia, además de  favorecer la digestión. 

 

La Molienda, desayunos ecológicos en Palma (Mallorca)

La Molienda la podemos encontrar en el centro de Palma, en un lugar tranquilo y muy cerca de las zonas comerciales, más concretamente al lado de la Clínica Rotger. Durante mucho tiempo estuve pasando por delante de esta pequeña cafetería. Siempre me quedaba mirándola llamándome la atención su bonita decoración exterior y un cartel en el que afirman tener el mejor café de toda la ciudad: “The best coffe in Palma”. No se porque nunca llegué a entrar hasta que un día, Esti y yo, mirando la carta en su página web decidimos ir a desayunar. La experiencia que tuvimos no nos defraudó para nada.

Justo al entrar en el local, destaca su decoración y estilo que hace que el lugar sea muy acogedor. Nos dirigimos directos al mostrador (después de hacer algunas fotos, claro) y vimos la cocina justo detrás. Siempre me han gustado los restaurantes con la cocina abierta, además de transmitir confianza, me resulta muy curioso ver cómo preparan los platos y bebidas.

El personal muy simpático y atento nos ofrece la carta con una gran sonrisa. En ella podemos ver que  nos ofrecen desayunos y comida para el mediodía . Encontramos diferentes tipos de tostadas, sándwiches y hamburguesas, así como un yogur con muesli y frutas, zumos naturales y diferentes cafés con la posibilidad de combinar con leche de arroz, almendra o avena. Nos llama la atención y nos gusta mucho el hecho que sean productos de origen ecológico.

Los precios de los platos y las bebidas son asequibles comparado con otro tipo de cafeterías de este estilo, en las cuales suele costar más caro hacer un desayuno/brunch. Pedimos para compartir una tostada de aguacate con huevo y ensalada y un bol de yogur de frutas y muesli. Pedimos los cafés con leche de avena (nos gusta mucho, ya haremos una entrada sobre las bebidas vegetales y todo sus beneficios) y un zumo de remolacha, manzana y apio. La comida la encontramos muy buena, el café excelente y el zumo estaba muy rico.

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Es un sitio muy acogedor que está muy bien para ir una mañana o tarde a tomar un café con amigos/as, para ir solo a leer o trabajar con el ordenador o simplemente para ir a hacer un brunch. Nosotros disfrutamos mucho de nuestra experiencia y tuvimos un trato muy agradable por parte del personal, hecho que hace que tengas más ganas de repetir.

Aquí una foto de otro día que fui a desayunar y comí la tostada con aguacate/huevo, café con leche de avena y zumo natural de manzana, zanahoria y jengibre.

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Discover your own Paradise

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Tras varios meses de preparación y trabajo, hoy tenemos el placer de presentaros con mucha ilusión nuestro nuevo proyecto. : “Discover your own paradise”. Éste es fruto de una  casualidad, y surge  cuando un día el destino decide poner en el mismo momento y en el mismo lugar a dos desconocidos, que ahora se han vuelto inseparables. Horas de conversaciones en una habitación, en un bar, en un restaurante, en un parque, por télefono o por videoconferencia, en definitiva en cualquier sitio. El proyecto surge cuando entre todas esas palabras nos dimos cuenta que muchas veces perdemos tiempo y energía preocupados por cosas sin importancia, pendientes del futuro o atados al pasado, dejando escapar entre tanto el presente, como gotas de agua que se escapan de nuestras manos. En definitiva, nos dimos cuenta de que muchas veces dejamos la vida pasar ante nuestros ojos sin disfrutarla y olvidándonos de VIVIR.

Pequeñas cosas como un café en una terraza al sol, un paseo en un bonito parque de la mano de la persona que más quieres, una puesta de sol ante el mar… Son pequeños momentos que hacen que la vida sea maravillosa. A partir de allí nos dimos cuenta que mucha gente olvida cuidar su cuerpo y su mente. Cuando empiezas a cuidarte y a tomar decisiones conscientes sobre cómo cada pequeña acción influye en éstos, te das cuenta de como te conviertes en una mejor persona, más activa, sana y feliz y a gusto con aquello con lo que haces en el momento presente.

Ante todas estas reflexiones y nuestra propia experiencia queremos presentaros nuestro estilo de vida en este blog. Queremos mostrar cómo pequeños cambios en nuestra vida, puestos en práctica a diario, tienen un gran impacto a largo plazo en nuestras vidas. En ocasiones la gente solo mira en el corto plazo, sin pensar que tenemos toda una vida por delante para disfrutarla. No nos damos cuenta de cómo todas esas pequeñas decisiones que tomamos a diario; acciones, pensamientos, conductas…  al final de todo tienen resultados importantes. Mucha gente piensa: “¿Cómo he llegado hasta aquí?” Ha estado tan concentrado pensando en el objetivo o en la meta que se ha olvidado de disfrutar del camino, sin darse cuenta de los bonitos momentos. En realidad todo es un cúmulo de pequeñas acciones que repetidas día a día se convierten en lo que somos hoy en día.

Esperamos que disfrutéis con nosotros de este viaje que hoy hemos decidido empezar. Todos juntos podemos crear un nuevo estilo de vida y mejorar muchas cosas de nosotros mismos. Queremos que sea un lugar de intercambio de experiencias, de debate y de poner ideas en común con el fin de disfrutar de la vida. Para cualquier duda, sugerencia o comentario estaremos encantados de contestar en el siguiente mail: dyopblog@gmail.com.

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Esti y Pere.